Bánh canh Đà Lạt có gì đặc biệt?

Không phải là một món ăn có nguồn gốc ở Đà Lạt nhưng bánh canh Đà Lạt lại là món bánh được nhiều người ưu chuộng mỗi khi ghé qua đây. Bạn có thể tìm thấy món ăn thơm ngon này ở mọi ngõ ngách của thành phố Đà Lạt, nhưng nơi ngon và nổi tiếng nhất phải nhắc đến các quán nằm trên dọc đường Tăng Bạt Hổ.

Trong cái không khí se lạnh trên vùng núi cao của thành phố Đà Lạt, một tô bánh canh bốc khói nghi ngút, bánh canh trắng điểm xuyết vài miếng chả rán vàng, ít hành củ chẻ sợi, hành lá xắt nhuyễn, nhìn thôi đã muốn có một tô bánh canh đó trong tay.

Được làm từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng với những sợi bánh canh dai và mềm, được làm thủ công. Chả cá ăn kèm cũng rất giòn và mịn. Nước dùng trong bánh canh cũng đậm đà. Việc thưởng thức bát bánh canh  Đà Lạt nóng hổi trong cái lạnh sẽ tạo nên những kỷ niệm thú vị cho chuyến du lịch của bạn đến thành phố sương mù này.

Không chỉ ngon từ hương vị, hấp dẫn từ cái nhìn, bánh canh Đà Lạt còn có một điểm đặc biệt mà làm nên vị ngon khó cưỡng, nét đặc trưng cho món ăn này.

Phần ngon nhất của món bánh canh nơi đây chính là nước chấm. Với công thức làm nước chấm đặc biệt, bánh khi ăn được chấm ngập khi còn nóng hôi hổi như phảng phất đâu đó hương vị ẩm thực Đà Lạt. Một miếng bánh hòa trong nước chấm béo ngậy của mùi hành phi cộng với vị nồng của ớt,. Chỉ đơn giản là vậy nhưng dưới cái thời tiết se lạnh của Đà Lạt thì hương vị của nó sẽ khác hẳn.

Từng thành phần, hương vị trong tô bánh canh tại đây đều đảm bảo sự hoàn hảo đến từng chi tiết để có thể cho ra một món ăn thơm ngon. Từ sợi bánh canh, từ nước dùng, cho đến những miếng chả cá hay chả giò, mỗi thứ đều được chế biến rất cẩn thận, và nguyên liệu dùng có thể nói là rất tươi ngon, đậm đà, mang đậm phong cách núi rừng Đà Lạt.

Cái vị ngon của món bánh càng được toát lên từ cái lạnh xuýt xoa, vì sự háo hức chờ đợi khi bánh chín của thực khách, cũng có thể từ đôi gò má ửng hồng của người chế biến đang cần mẫn cho bột vào khuôn, hay đơn giản chỉ là sự hiện diện của viên thịt xíu mại bé xíu trong chén nước chấm. Tất cả những điều đó đã làm nên món bánh canh độc nhất, “không đụng hàng” với bất kỳ vùng miền nào khác. Chút vị cay cay trong tô bánh canh cũng làm cho thực khách cảm thấy phù hợp hơn, ấm lòng hơn với cái tiết trời se lạnh của Đà Lạt.

(Ảnh: Internet)